1、山药洗净，去皮，切块，放入碗中蒸熟，取出打入两个鸡蛋。

(资料图)

2、用擀面杖将山药捣碎，与鸡蛋拌匀。

3、将面粉倒入山药鸡蛋糊中。

4、加入酵母粉。

5、一边用筷子搅拌，一边加水调成浓稠的面糊，舀起一勺面糊往下倒，这样纹路就不容易消失了。将调好的面糊放在温暖的地方发酵。这里我告诉你一个更简单的发酵方法，也是我最喜欢的方法。我晚上搅拌面糊。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天早上起来面糊就发酵好了，可以直接在锅里煎。十分钟就能搞定早餐，非常方便。

7、菜丁切的很快，早上就能吃完。胡萝卜切丝，然后切成细粉。青椒切成两半，然后切丁。

8、发酵好的面糊表面会出现大量的小气泡，说明发酵成功。将面糊从冰箱中取出，在室温下稍微冷却。

9、用勺子彻底搅拌，排出面糊中的空气。

10、向面糊中加入盐和胡椒。

11、加入切碎的胡萝卜和切碎的青椒，搅拌均匀。

12、电饼铛加热，刷一层薄薄的油。

13、将调好的面糊倒入电饼铛。

14、表面撒上黑芝麻。

15、盖上盖子，煎至山药饼完全膨胀。

16、用手一按，蛋糕表面会蓬松，很快反弹，说明蛋糕可以熟了。热的时候最软，浓浓的黑芝麻味，淡淡的胡萝卜味，特别好吃。孩子一次可以吃半块。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。