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鬼子姜又叫洋姜，菊芋，富含丰富的氨基酸，菊糖，膳食纤维，维生素等营养元素，有清热降火，降血糖，中和脾胃等保健作用，是一种营养极高的食材，腌制鬼子姜的做法：

第一步：把鬼子姜清洗干净www.nfysw.com，放到阳光下把水分晾干。

第二步：晾干水分的鬼子姜切成均匀薄片。

第三步：把鬼子姜多加一些盐抓均匀，腌制一晚上，把水分腌下来后倒掉。青红辣椒切圈，大蒜切片，放入腌好的鬼子姜中拌均匀。

第四步：把处理好的鬼子姜放入无水无油的容器中，倒入晾凉的料汁，瓶口封上保鲜膜，拧紧瓶盖，放入冰箱保存，腌制三天就可以吃了。